自家製のお惣菜やスイーツ、海外のお菓子やワインなど、幅広い商品が並んでいることで知られる「成城石井」
「高級スーパー」と言われているように、普通のスーパーより、値段が高いイメージがありますよね。
今日は、そんな「成城石井」の値段の秘密に迫っていきたいと思います！
- 成城石井はなぜ値段が高い？
- 普通のスーパーとの違いは？
この記事では、このようなギモンを解決していきます！
成城石井の商品は値段が高い？
成城石井の商品は、普通のスーパーの商品と比べて値段が高いのでしょうか？
成城石井の商品の中でも人気の高いこちらの二品。
- 「国産豚のジューシー焼売（12個入）」・・・647円
- 「成城石井自家製プレミアムチーズケーキ」・・・854円
普通のスーパーで購入するお惣菜やスイーツと比べると、確かに高いですよね。
しかし、どちらの商品も成城石井では、リピーターの絶えない人気商品。
チーズケーキに至っては年間120万本を売り上げ大ヒット商品なのです。
値段が高いにもかかわらず、大人気商品を次々と生み出す成城石井にはどんな秘密が隠されているのでしょうか？
値段が高いのには理由がある！
値段が高い理由その① 超一流シェフが手作り
成城石井で販売されているスイーツやお惣菜は、「セントラルキッチン」と呼ばれる自社工場で製造されています。
セントラルキッチンの調理人の中には、前職が一流のレストランやホテルのシェフ、パティシエも多く在籍しており、豊富な経験を生かした“プロの料理人”たちが腕を振るっています。
引用元：成城石井公式ホームページ
この「セントラルキッチン」の調理人の中には、超一流シェフや超一流パティシエがいます。
一流料理店や高級ホテルで腕をふるっていたシェフたちが、毎日手作りをしているのです。
成城石井の惣菜は、「プロの味を気軽に楽しめるものを」というコンセプトで作られています。従って、成城石井のセントラルキッチンで作られる惣菜は、大量生産されたものではなく、和食・洋食・中華などのプロの調理人が作ったものなのです。
引用元：成城石井公式ホームページ
成城石井で販売されているお惣菜は、プロのこだわりが詰まったものばかり。
本来であれば、高級ホテルや高級レストランでしか味わうことのできないものを、スーパーで楽しむことができるなら、値段が高いのも納得ですよね。
値段が高い理由その② 厳選された商品ラインナップ
成城石井は、なんといっても品数が多いのが特徴。
なんとひとつの商品あたり、1～2列で陳列されています。普通のスーパーでは見られないような、珍しい商品がたくさん並んでいますよね。
なぜこのように豊富なラインナップが実現できるのでしょうか？
こだわりを持った商品開拓・商品開発は成城石井のバイヤーが支えており、世界各国・日本全国からの情報収集や商品の調達も、外部卸業者に頼らず自らの手で行われています。
引用元：成城石井公式ホームページ
成城石井で販売されている商品たちは、精鋭バイヤーたちによって厳選されたものです。
実際に世界中を歩き回り、トレンドの商品を見つけてくるそうです。
バイヤーさん自らの目と舌で探し出したり、日本のみならず世界各地を歩き回ったりしながら、販売する商品を決めています。
そんなバイヤーさんたちが時間をかけて選んだ商品だからこそ、他のスーパーでは見られない充実した商品棚になっているのですね。
値段が高い理由その③ こだわりの直輸入
成城石井では、食材の鮮度や風味を守るために、輸送方法を徹底しています。
それぞれの商品にとって一番いい輸送方法を、バイヤーさんが研究しているのです。
成城石井は、ワインのラインナップが豊富なことでも有名ですよね。
現地から直輸入されており、本場さながらの味が楽しめると人気です。
しかし、日本で海外のワインの味を楽しめるように手配することは、決して簡単なことではありません。
成城石井は、輸送中の温度がワインに影響を与えないよう、常に温度を一定に保つ「定温輸送」でワインを輸入することにした。だが当時は定温輸送などよほどの高級品でなければ行われておらず、商社の取り扱い金額も高かった。そこで自社の貿易会社を作り、直輸入を始めた。輸送後の保管状態にもこだわり、定温管理の倉庫を建造し、24時間、温度や湿度を管理し、記録している。
引用元：東洋経済オンライン
成城石井がワインの美味しさを実現しているのは、独自のコンテナーで、温度管理を徹底しているためなのです。
ワインに限らず、それぞれの商品にどんな輸送方法が適しているか、質の高い商品をお客様に届けるために、研究しているそうです。
販売する商品への愛やこだわりが伝わってくるこだわりっぷりですよね。
普通のスーパーとの違いは？ほかにない"オリジナル性"が光る
こだわりを詰め込んだプライベートブランド
販売する商品に様々なこだわりがあることが分かりましたが、特にこだわっているのは成城石井「オリジナル商品」。
成城石井のこだわりが詰まっているのが、「オリジナル商品」と呼ばれるプライベートブランド（PB）商品だ。成城石井は満足する商品が市場になかった場合、自分たちで満足できるものをつくってしまう。
引用元：東洋経済オンライン
成城石井のオリジナル商品はナショナルブランドや一般的な商品と比較し、高付加価値を生む、他にはない商品の選定を基本にしています。
引用元：成城石井公式ホームページ
たとえば、冒頭で紹介した「自家製プレミアムチーズケーキ」もそのひとつです。
ほとんど機械を使わずに手作りされているこのチーズケーキは、成城石井のこだわりそのもの。
その他にも、自家製のソーセージやコーヒー、パン類までオリジナル商品は、2,000点以上に及びます。
普通のスーパーでは絶対に手に入らないオリジナル商品は、「成城石井にしかない」品揃えを実現しているのですね。
外部に頼らず自社工場で手づくり
普通のスーパーでは、外部の製造メーカーに発注をして、商品を並べるスタイルが一般的ですが、成城石井はほとんどを自社工場で手作りしています。
一流のシェフたちが腕を振るっている「セントラルキッチン」こそがその自社工場。
成城石井では、外部に頼らず、自社でこだわり抜いた商品たちを生み出しています。
普通のスーパーの仕組みでは実現できないような高い品質は、成城石井だからこそ実現できるのです。
まとめ
成城石井の商品の値段が高いのには理由がありました。
- 超一流シェフたちが手掛けたお惣菜やスイーツを提供
- 精鋭バイヤーによって選び抜かれた商品ラインナップ
- 品質を維持するための徹底された輸送方法
オリジナルの商品や、自社工場で手作りされた商品は、他のスーパーでは手に入りません。
ひとつの商品にかける時間やこだわりが、成城石井ならではの売り場づくりにつながっているのですね！
オンラインショッピングも楽しめるので、気になった方はぜひチェックしてみてくださいね。
